Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

Mombamomba ny vokatra:

Ny gum Xanthan, fantatra amin'ny anarana hoe asidra xanthanic, dia polysaccharide polymer izay ampiasaina betsaka amin'ny sakafo, fanafody, kosmetika ary indostria hafa noho ny toetrany sy ny fahamarinany tsara indrindra.

Ity misy fampahafantarana fohy momba ny sasany amin'ireo toetra ara-batana sy simika amin'ny gum xanthan:

Ny bika sy ny solubility: Ny gum Xanthan dia vovoka fotsy hatramin'ny fotsy. Manana solubility tsara amin'ny rano izy io ary mamorona vahaolana viscous.

Toetran'ny gel: Ny gum xanthan dia afaka mamorona firafitry ny gel miorina amin'ny fifantohana sy ny pH mety. Ny gel xanthan gum aorian'ny fananganana gel dia manana viscosity, elasticity ary fahamarinan-toerana, izay mety hampitombo ny viscosity ny vokatra, hanatsara ny firafitry, ary hampitony ny emulsion sy ny fampiatoana.

Fahamarinan'ny pH: Ny gum Xanthan dia mampiseho fitoniana tsara ao anatin'ny elanelan'ny pH mahazatra (pH 2-12) ary tsy mora simba na tsy mahomby ny gel.

Fahamarinan'ny mari-pana: Ny gum Xanthan dia mampiseho fitoniana tsara ao anatin'ny mari-pana sasany. Amin'ny ankapobeny, ny fahombiazan'ny xanthan gum dia tsy hisy fiantraikany be eo amin'ny 50-100 degre Celsius.

Oxidation: Ny gum Xanthan dia manana fahamarinan-toerana tsara amin'ny oxidation ary tsy mora amin'ny fihetsiky ny oxidation sy ny fahasimban'ny radika maimaim-poana.

Fifandraisana eo amin'ny ions metaly mavesatra sy ny gum xanthan: Ny gum xanthan dia mety hisy fanehoan-kevitra sarotra amin'ny karazana ion. Amin'ny ankapobeny, ny ion metaly toy ny ion ammonium, ion calcium, ary ion lithium dia afaka mifandray amin'ny gum xanthan ary misy fiantraikany amin'ny fahombiazany sy ny fahamarinany.

Fandeferana sira: Ny gum Xanthan dia mahatanty vahaolana amin'ny sira avo kokoa ary tsy mora amin'ny tsy fahombiazan'ny gel na ny rotsak'orana.

Amin'ny ankapobeny, ny gum xanthan dia manana fitoniana tsara, gelling ary solubility ary afaka mitana anjara toerana lehibe amin'ny sehatra samihafa. Ny fananany ara-batana sy simika dia mahatonga ny gum xanthan ho singa manan-danja amin'ny vokatra maro toy ny ranom-boankazo, sakafo gel, lotions, kapsula fanafody, fanafody ho an'ny maso, kosmetika, sns.

Ahoana ny fiasan'ny Xanthan Gum?

Ny gum Xanthan dia ampiasaina ho toy ny fanamafisana sy fanamafisana amin'ny sakafo isan-karazany, zava-mahadomelina ary kosmetika. Izany dia vokatry ny fermentation ny gliosida amin'ny alalan'ny karazana bakteria manokana antsoina hoe Xanthomonas campestris. Ny fomba fiasan'ny gum xanthan dia misy ny rafitra molekiolany miavaka. Izy io dia misy rojom-bary lava misy molekiola siramamy (indrindra fa ny glucose) mifandray amin'ny tsirairay amin'ny alàlan'ny rojo vy amin'ny siramamy hafa. Io rafitra io dia ahafahany mifandray amin'ny rano ary mamorona vahaolana na gel.

Rehefa miparitaka ao anaty ranon-javatra ny gum xanthan, dia mihamalemy izy io ary mamorona tambajotra misy rojo vy lava mikorontana. Ity tambajotra ity dia miasa ho toy ny thickener, mampitombo ny viscosity ny ranon-javatra. Ny hateviny na ny viscosity dia miankina amin'ny habetsahan'ny xanthan gum ampiasaina. Ny voka-dratsin'ny gum xanthan dia noho ny fahafahany mitazona rano sy manakana azy tsy hisaraka. Mamorona firafitry ny gel tsy miovaova izay mamandrika molekiola amin'ny rano izy io, ka mamorona tora-koditra matevina sy mamy ao anaty rano. Ity fananana ity dia tena ilaina amin'ny fampiharana izay mitaky ny firafitry sy ny vava tsara indrindra, toy ny saosy, akanjo ary vokatra vita amin'ny ronono.

Ho fanampin'ny fiantraikany manatevina azy, ny gum xanthan dia misy fiantraikany amin'ny fanamafisana ihany koa. Izy io dia manampy amin'ny fitazonana ny fitovian'ny vokatra sy ny homogeneity amin'ny alàlan'ny fisorohana ny akora tsy hipetraka na hisaraka. Manamafy ny emulsion, fampiatoana ary foam izy io, miantoka ny fahamarinan'ny vokatra maharitra. Fanampin'izany, ny gum xanthan dia mampiseho fihetsika pseudoplastika, midika izany fa manify izy rehefa iharan'ny herim-pandrefesana toy ny fihetsehana na paompy. Io fananana io dia ahafahan'ny vokatra mivoaka na mikoriana mora foana sady mitazona ny tsy fitoviana irina rehefa miala sasatra. Amin'ny ankapobeny, ny anjara asan'ny gum xanthan dia ny mamorona matrix telo-dimensional amin'ny vahaolana izay manify, mampitony ary manome toetra ara-tekstika tiana ho an'ny vokatra isan-karazany.

Fanambarana Kosher:

Manamafy izahay fa ity vokatra ity dia voamarina amin'ny fenitra Kosher.