protease (karazana soratra) Mpanamboatra Protease Newgreen (karazana soratra) Fanampiny
Mombamomba ny vokatra
Protease dia teny ankapobeny ho an'ny kilasin'ny anzima izay mamadika ny rojo peptide proteinina. Azo zaraina ho endopeptidase sy telopeptidase izy ireo araka ny fomba fanimbana ny peptides. Ny teo aloha dia afaka manapaka ny rojo polypeptide lanja molekiola lehibe avy eo afovoany mba hamoronana prion sy peptone kely kokoa; Ity farany dia azo zaraina ho carboxypeptidase sy aminopeptidase, izay mamadika ny rojo peptide tsirairay avy amin'ny carboxyl maimaim-poana na amino faran'ny polypeptide, tsirairay avy, ho asidra amine.
mpianatra amin'ny fitantanana morontsiraka
| IREO SINGA NASIANA | fepetra arahana | VOKATRA |
| Bika Aman 'endrika | Vovoka fotsy | Vovoka fotsy |
| sahy miteny | ≥25u/ml | nitranga |
| fofona | tsy misy | tsy misy |
| Haavo malefaka (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Fatiantoka amin'ny fanamainana | ≤8.0% | 4,51% |
| Ny sisa amin'ny ignition | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Salanisan'ny lanjan'ny molekiola | <1000 | 890 |
| Metaly mavesatra (Pb) | ≤1PPM | nitranga |
| As | ≤0.5PPM | nitranga |
| Hg | ≤1PPM | nitranga |
| Isan'ny bakteria | ≤1000cfu/g | nitranga |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | nitranga |
| Masirasira & bobongolo | ≤50cfu/g | nitranga |
| Bakteria pathogene | ratsy | ratsy |
| Famaranana | Mifanaraka amin'ny fepetra | |
| fiainana talantalana | 2 taona rehefa voatahiry tsara | |
asa
Ny protease dia misy be dia be ao amin'ny viscera biby, tahon-javamaniry, ravina, voankazo ary zavamiaina bitika. Ny protease mikraoba dia mamokatra indrindra amin'ny lasitra sy bakteria, arahin'ny leviora sy actinomyces.
Enzymes izay manangana ny hydrolysis ny proteinina. Misy karazany maro, ny lehibe dia pepsin, trypsin, cathepsin, papain ary subtilis protease. Ny protease dia manana fifantenana henjana ho an'ny substrate fanehoan-kevitra, ary ny protease dia tsy afaka miasa afa-tsy amin'ny fatorana peptide iray ao amin'ny molekiola proteinina, toy ny fatorana peptide noforonin'ny hydrolysis ny asidra amine fototra natsangan'ny trypsin. Ny protease dia miely patrana, indrindra ao amin'ny fandevonan-kanina ny olombelona sy ny biby, ary be dia be amin'ny zavamaniry sy ny zavamiaina bitika dia bitika. Noho ny tsy fahampian'ny biby sy zavamaniry, ny famokarana protease amin'ny indostria dia natao indrindra amin'ny fangorahana ny zavamiaina bitika toy ny Bacillus subtilis sy Aspergillus aspergillus.
Fampiharana
Ny Protease dia iray amin'ireo fiomanana anzima indostrialy manan-danja indrindra, izay afaka mampiakatra ny hydrolysis ny proteinina sy ny polypeptide, ary hita be dia be ao amin'ny taova biby, tahon-javamaniry, ravina, voankazo ary zavamiaina bitika. Ny protease dia ampiasaina betsaka amin'ny famokarana fromazy, ny fanalefahana ny hena ary ny fanovana proteinina amin'ny zavamaniry. Ankoatra izany, ny pepsin, chymotrypsin, carboxypeptidase ary aminopeptidase dia protease ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny fandevonan-kanina, ary eo ambanin'ny asany, ny proteinina lanin'ny vatan'olombelona dia hydrolyzed ho peptides molekiola kely sy asidra amine.
Amin'izao fotoana izao, ny protease ampiasaina amin'ny indostrian'ny mofo dia protease holatra, protease bakteria ary protease amin'ny zavamaniry. Ny fampiharana ny protease amin'ny famokarana mofo dia afaka manova ny toetran'ny gluten, ary ny endriky ny asany dia tsy mitovy amin'ny hetsiky ny hery amin'ny fanomanana mofo sy ny fanehoan-kevitra simika amin'ny fampihenana. Raha tokony ho tapaka ny fifamatorana disulfide, ny protease dia manapaka ny tambajotra telo-dimensional izay mamorona gluten. Ny anjara asan'ny protease amin'ny famokarana mofo dia miseho indrindra amin'ny dingan'ny fermentation koba. Noho ny asan'ny protease, ny proteinina ao anaty lafarinina dia simba ho peptides sy asidra amine, mba hanomezana ny loharanon'ny karbaona masirasira ary hampiroborobo ny fermentation.
Fonosana & fanaterana
